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　　眼下，这里的芡实正陆续成熟，种植户们也开始了今年头茬芡实的采摘。在记者身旁的这片水塘里，可以看到村民们穿着雨裤站在水里，先用竹竿拨开浮在水面上的叶片，寻找藏在下面已经成熟的芡实果，找到之后再用刀尖在根茎上方用力一剜，拳头大的芡实果就采摘下来了，放到身旁的小船上。大家看记者手上刚采摘下来的芡实果，是不是很像鸡头，所以芡实也被叫做“鸡头米”。这里种植的芡实有两种，一种是像这样浑身长满尖刺的刺芡，用手摸上去感觉还是很硬的，所以在采摘的时候要戴上手套，当心被刺伤。另外一种是这样的是无刺芡实，学名叫“紫花苏芡”，又叫“光头强”，它的个头更大，表面光滑没有硬刺，采摘时比刺芡要容易一些。采摘下来的芡实果还要剥去外壳，取出其中的种子，才能得到常见的芡实。

　　离芡实种植基地不远是当地特有的建筑庄台，看上去像是屹立在平地之上的“土丘”，这是人们用来抵御淮河水灾的。早期的庄台多为自发修建，环境比较差。大家看我手上的这张老照片，这就是过去庄台的样子。曾经，这里人均居住面积不足10平方米，房屋破旧、环境脏乱，“垃圾靠风刮、污水靠蒸发”是当时的真实写照。现在当地通过居民迁建、人居环境整治、水电改造、打通主干道、铺设污水管网等措施，庄台过去脏乱差的面貌一去不复返。如今的庄台，道路宽敞，绿树成荫，公共绿地、景观树随处可见，居民的居住条件和生活环境大为改观。