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　　“矮子馅饼”远渡重洋的背后，也是中国非遗讲好“地方故事”的一个机遇。长期致力于非物质文化遗产研究的荆楚理工学院教授、传播学博士柴颂华说：“荆楚饮食的独特性，不仅体现在味道，更蕴含着历史记忆与文化基因。”在柴颂华看来，像“矮子馅饼”这样的非遗品牌走进国际市场，是在新的消费场域中增强民族文化认同的重要方式。“关键在于保护与利用之间的平衡。”柴颂华表示，非遗饮食出海既要讲好品牌故事、挖掘文化内涵，也需在不失原真性的基础上，贴近当地消费者，实现文化传播与商业价值的双赢。